Gotowanie

Co się gotuje:

Wrzenie to zmiana z ciekłego na gazowy, będące endotermicznym zjawiskiem fizycznym będącym przedmiotem zainteresowania w dyscyplinach fizyki i chemii. Przykładem wrzenia jest wrząca woda.

Temperatura wrzenia to temperatura, w której pewne ciecze zaczynają się gotować. Znane są temperatury wrzenia czystych cieczy. Na przykład temperatura wrzenia czystej wody i na poziomie morza wynosi 100 stopni w skali Celsjusza i 212 stopni w skali Fahrenheita.

Wrzenie to również tworzenie się gazów podczas procesu fermentacji.

W sensie przenośnym słowo gotowanie odpowiada również początkowi zamieszania lub wielkiego entuzjazmu.

Na przykład: „Manifestacja szła spokojnie, dopóki gwałtowne działanie nie spowodowało wrzenia”. W najbardziej pozytywnym sensie, „parkiet taneczny zaczął się gotować” można zastąpić gotowaniem, jak w „gotował się na torze”.

Wśród synonimów wrzenia mamy słowa gotowanie, fermentacja, musowanie, niepokój, euforia i pobudzenie.

Gotowanie, odparowanie i ogrzewanie

Gotowanie, odparowanie i ogrzewanie to trzy procesy parowania, czyli przejście ze stanu fizycznego do stanu gazowego.

Wrzenie jest szybką zmianą stanu i jest naznaczone tworzeniem się małych pęcherzyków na powierzchni cieczy.

Ogrzewanie to najszybszy przebieg trzech procesów. Przykładem może być kropla wody dotykająca gorącej powierzchni metalowej, takiej jak płyta kuchenna.

Parowanie jest najwolniejszym z procesów i zachodzi przy stałym ciśnieniu, które działa na cząsteczki wody, które stopniowo przechodzą do stanu gazu. Występuje w temperaturach niższych niż temperatura wrzenia.

Dowiedz się więcej o znaczeniach parowania, odparowywania i ogrzewania.

Kondensacja występuje jednak wtedy, gdy ochłodzona para zamienia się w ciecz, w procesie zmiany stanu fizycznego w przeciwieństwie do parowania. Tak jak na przykład, gdy kropelki wody tworzą się wokół lodowatego pojemnika.

Gotowanie i utrwalanie

Wrzenie to przejście od stanu ciekłego do stanu gazowego, podczas gdy topnienie przechodzi ze stanu stałego do cieczy. Na przykład woda przechodzi w stan fuzji, gdy przechodzi z lodu do cieczy.

Temperatura topnienia wody wynosi 0 stopni Celsjusza.

Przeciwieństwem fuzji jest krzepnięcie, gdy materia przechodzi ze stanu ciekłego w ciało stałe.

Punkt Wrzenia Mleka

Mleko nie jest czystą cieczą, więc nie ma idealnej temperatury wrzenia. Ale proces wrzenia zbliża się do 100 stopni Celsjusza, ponieważ składa się głównie z wody.

Tłuszcz i niektóre białka zawarte w mleku tworzą cienką warstwę, gdy mają powyżej 60 stopni, tzw. Krem. Krem ten zapobiega przepełnieniu pęcherzyków pary powstających w wyniku wrzenia wody z powierzchni płynu, co powoduje ich rozszerzanie się do krawędzi pojemnika, powodując rozlanie mleka.