Chipotle

Co to jest Chipotle:

Chipotle to mocny, aromatyzowany czerwony pieprz, który jest często sprzedawany w puszkach, w proszku lub sosach, które mogą być używane w gulaszach lub spożywane z innymi przekąskami.

Wymowa tego słowa to „ chi-pon-tlo ”.

Kiedy jalapeños (lub jalapenho), które są zielone, dojrzewają, zmieniają kolor na czerwony i przekształcają się w chipotles . Czerwone jalapeños są zbierane i umieszczane na metalowych płytach wewnątrz komory dymowej, gdzie pozostają przez kilka dni. W ten sposób tracą wilgoć i wyglądają jak rodzynki lub suszone śliwki.

Sos tabasco z chipotle jest jednym z najbardziej znanych i szeroko stosowanych w przygotowywaniu różnych potraw. Jest często używany w mięsie, przed gotowaniem lub przed podaniem.

Słowo to pochodzi z języka Nahuatl (lub Nahuatl), w którym słowo xipotli składa się z połączenia xilli (co oznacza pieprz) i poctli (oznaczającego dym).

Chipotle to także restauracja gastronomiczna inspirowana Meksykiem. Pierwszy z nich został założony w Stanach Zjednoczonych w 1993 r. I obecnie ma ponad 1500 placówek handlowych, z których część znajduje się w Anglii, Kanadzie, Niemczech i Francji.

Przeczytaj także znaczenie Peppera.